8(800)500-07-67 +7(903)239-55-00 Заказать звонок
Заказать звонок

Ваше сообщение

Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше имя
Ваше имя
Укажите время удобное для звонка или оставьте комментарий

* - Поля, обязательные для заполнения

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно
0 Сравнение
0 Избранное
0 В корзине пока пусто

Kasumi Нож кухонный универсальный Damascus 82012

Новинки
Артикул: 82012
Описание товара:
Kasumi Нож кух. для чистки овощей 80 мм Damascus 82008
Другие варианты товара:
Характеристики:
Таблица размеров
Состав
сталь VG10/стабилизированная древесина
Производитель
Kasumi
Описание товара

Нож кухонный универсальный 12 см KASUMI 82012

Этот простой и практичный инструмент с лёгкостью заменит для непрофессионала большинство специализированных поварских ножей. Сама модель сочетает наиболее интересные и, вместе с тем, востребованные характеристики. Боковые обкладки созданы из благородной дамасской стали, известной своими антикоррозийными свойствами и легким неповторимым узором. Сам клинок выполнен из японской стали VG-10, и в длину достигает 12 см, что оптимально для выполнения большинства кулинарных задач. Удобная рукоять красива, долговечна и обладает прекрасными гигиеническими свойствами.

Лезвие выполнено из устойчивой к коррозии стали VG-10 (сокращение от V-Gold № 10). Это сорт японской стали, легированной кобальтом и молибденом. Нержавеющая, высокоуглеродистая VG-10 идеально подходит для ножевой промышленности: она прекрасно держит заточку, неуязвима для воды, а режущая кромка получается невероятно прочной. Разработанная компанией Takefu Special Steel Co, VG-10 популярна среди разработчиков поварских инструментов. Примеси Cr и Mo в составе сплава обеспечивают высокую вязкость (что гарантирует сохранение режущей кромки), однако самостоятельная заточка клинка потребует от кулинара заметных усилий.

Материал рукояти - стабилизированное (или полимеризированное) дерево. Это натуральная древесина, пропитанная специальными растворами-наполнителями для улучшения механических свойств и характеристик природного материала. В процессе обработки волокна и капилляры дерева под действием вакуума освобождаются от остаточной влаги и наполняются полимерным составом. Новая "рукотворная кровь" делает дерево более прочным, устойчивым к воздействию высоких температур и влаги. По свойствам этот материал скорее напоминает камень, но на вид и на ощупь сохраняет теплоту живого дерева. Такой древесный композит особенно хорошо смотрится после полировки и сам по себе становится признаком статусного инструмента.

Классическая двусторонняя заточка применима для большинства ножей. Кулинария знает множество вариантов такой заточки, однако небольшие отличия только подчёркивают её основные качества - универсальность в применении лезвия и эффективное использование толщины клинка.

KASUMI Damascus - легендарная серия поварских ножей, благодаря которой KASUMI приобрела общемировую известность как марка профессиональных инструментов высочайшего качества. Её основа - выверенное сочетание японского и европейского мастерства.
Сердцевина клинков из этой серии выполнена из высокоуглеродистой стали VH-10, закалённой до 60-61 HRC. В таком состоянии лезвие прекрасно держит заточку, не ржавеет, режет чисто и ровно.
В обкладках используется 23 слоя нержавеющей дамасской стали. Это придаёт клинку дополнительную прочность и неповторимую индивидуальность. Узор на каждом лезвии уникален. Он играет как чешуя дракона, вьётся как утренняя дымка над гладью реки.
Рукоять имеет традиционную японскую форму, по признанию многих поваров, одну их самых удобных.
Заточка каждого ножа производится вручную в стиле "хонбазуке", что означает "истинное лезвие". Финальную обработку и шлифовку делает только опытный мастер при помощи мягкого камня. Он же определяет точный угол, который лучше не менять, чтобы не ухудшить режущие свойства ножа.

Характеристики:

  • Производитель: Kasumi, Япония
  • Сталь: VG-10
  • Рукоять: стабилизированная древесина
  • Артикул: 82012
  • Вид ножа: универсальный
  • Длина клинка, мм: 120
  • Серия: Damascus
  • Заточка: двусторонняя
  • Твердость, HRC: 61
  • Количество слоев дамасской стали: 32
  • Материал обкладок: дамасская сталь
  • Характеристики:
    Прочие
    Состав сталь VG10/стабилизированная древесина
    Производитель Kasumi
    Элемент каталога Kasumi Нож кухонный универсальный Damascus 82012
    Похожие товары (8)
    Kasumi Нож кухонный универсальный Damascus 82012
    Товар добавлен в корзину
    Итого:
    Купить в один клик
    Заполните данные для заказа
    Запросить стоимость товара
    Заполните данные для запроса цены
    Запросить цену Запросить цену
    Таблица размеров